Анализ молокоперерабатывающей отрасли в черновицкой области часть 3

хозяйства обогащенная компонентами которые имеют высокое содержание белка (соя, горох, жмыхов), а также обогащенные клетчаткой. Остальные хозяйств с разведением украинской красно-рябой породы имели м. ч.ж. 3,5%, и только СТзОВ „ Рассвет Глыбоцкого района имел наименьшую м. ч.ж. — 3,4%. В среднем по данной зоне м. ч.ж. равна 3,5%. М. ч.б. наименьшая была в ЧП „ Рассвет «Вижницкого района и в СТзОВ „ Рассвет» Глыбоцкого района — 2,9%. А в среднем м. ч.б. молока украинских красно-пестрых коров в предгорной зоне составила 3,05%. Пробы молока черно-пестрой породы были исследованы только по одному хозяйству предгорной зоны, где м. ч.ж. и м. ч.б. соответственно составляли — 3,6 и 3,2%, что почти достигает нормы. В трех агроформированиях по симментальской породе вышеуказанные средние показатели составили соответственно 3,53% и 3,03%. Плотность молока во всех трех породах существенно не отличается и колеблется в пределах 1,025-1,028, а в среднем по зоне составляет 1,0265 г / см2. Кислотность молока во всех хозяйствах в пределах 18 Т °, что соответствует требованиям действующего стандарта. Такие хозяйства, как ООО „ Рассвет «Вижницкого, ПФГ „ Победа» Герцаевского, АТС „ Буковина «и СПК „ Карпаты» Сторожинецкого районов заготовили молоко с кислотностью 18 Т °, что свидетельствует о том, что оно является высшего сорта. В сборной партии молока было определено массовую долю сухих веществ, составила 11,3% и была почти одинакова во всех хозяйствах данной зоны.

Выкуп авто с выездом оценщика и заключение сделки
Таким образом, показано, что у коров черно-пестрой породы в условиях предгорной зоны молоко имеет более высокие показатели по массовой доли жира и белка (3,6% и 3,2%), чем украинский красно-пестрой и симментальской. Итак целесообразно в данной зоне разводить черно-пеструю породу. Таблица 5.1.2. Химические показатели проб молока по хозяйствам предгорной зоны Черновицкой области

Хозяйства Химические показатели
м. ч.ж.,% м. ч.б.,% ρ (г / см3 ) К ° Т м. ч.с. р.,%
Украинский красно-пестрая порода
Вижницкий район „ Рассвет "с. Корытное ФГ „ Источник "с. Банилов 3,5 2,9 1,025 18 11,08
3,6 3,3 1,026 18 11,82
Герцаевский район ПФГ „ Победа "с. Горбова 3,5 3,1 1,027 18 11,53
Глыбокский район СТзОВ „ Рассвет "с. Турятка 3,4 2,9 1,028 18 11,55
Среднее 3,5 3,05 1,0265 18 11,49
черно-пестрая порода
Сторожинецкий район АФ „ Каменка "с. Каменная 3,6 3,2 1,027 18 11,06
Герцаевский район ООО «Источник» с. Хряцка 3,5 3,0 1,026 18 11,53
симментальская порода
Сторожинецкий район АТС „ Буковина "с. Стара-Жадова СПК „ Карпаты "с. Банилов — Подгорный 3,6 3,1 1,026 17 11,18
3,5 3,0 1,026 18 11,41
Среднее 3,53 3,03 1,026 17,6 1137
Среднее по предгорной зоне 3,54 3,09 1,026 17,8 11,30
В отличие от лесостепной и предгорной природно зон Черновицкой области в горной зоне большинство хозяйств занимаются разведением породы пинцгау и в основном в Путильском районе . А в горной части Вижницкого района — коровы породы симентал (табл. 5.1.3.). Исследованиями установлено, что показатели проб молока в агроформированиях горной зоны отличаются от других зон Черновицкой области. Так в пяти агроформированиях средняя массовая доля жира в молоке по коровах породы пинцгау составляла 3,62%. При чем самой она оказалась в ПСП „ Согласие "- 3,9%, что превысило стандарт на 0,1%. Такая достаточно высокая массовая доля жира обусловлена рационами, обогащенными клетчаткой. Кроме того, не уступает по содержанию м. ч.ж. и молоко отобранное у СПК „ Им. Ю. Федьковича «и ПСП» Толока "Путильского района, где м. ч.ж. соответственно составляет 3,8% и 3,7%.